这道台儿庄旅游美食 治愈你的风尘仆仆

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2019-08-20

  “食不厌精,脍不厌细”。每个去过或者没去过台儿庄的人,应该都听过台儿庄旅游美食,台儿庄美食似乎有一种特殊魔力,仿佛能治愈一切。台儿庄古城是一座名副其实的美食江湖,其中“冯家驴肉”作为台儿庄美食名吃,不仅口感甚佳,还有补血益气、安神养心的作用。

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  冯家驴肉在台儿庄旅游美食中是营养极为丰富的,每100克驴肉中就含18.6克蛋白质,还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。中医认为驴肉的功效一是可以补气养血,用于气血不足者的补益;二是可以养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养。人们都比较依赖的功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血护肤养颜功效。

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  台儿庄古城景区内的“冯家驴肉”起源于清朝光绪年间,这道台儿庄旅游美食的制作过程是采用健壮、无病的活驴,宰杀后分割成块,放在净水中浸泡5-6小时,配以花椒、大茴、小茴、白芷、等20余为味中草药料,配以陈年老汤文火慢炖5-6小时而成,出锅后的驴肉成酱红色,口味鲜美而香气四溢,咬上一口烂而不腻。

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  在民间还有“天上龙肉,地上驴肉”的说法,“要长寿吃驴肉,要健康喝驴汤”的谚语,这足以证明驴肉不仅肉质鲜香细嫩,味美可口,更有极高的营养价值和滋补健身的功效。

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  一座美食之城,处处藏着人心对食物的在意和精细,美食亦不断去抚平人们的焦虑和孤意。在这座古城,不仅可以吃到冯家驴肉这道台儿庄旅游美食,还有枣庄辣子鸡、运河石头饼、黄花牛肉面等各种特色美食小吃。